J’adore le filet mignon de porc ! Je le prépare très souvent au four car c’est comme ça que je trouve la viande plus tendre. Par contre, la cuisson du filet mignon est toujours très délicate car si on ne fait pas attention, on peut vite avoir une viande sèche et/ou trop cuite.
Cuisson filet mignon four : attention au temps de cuisson !
Pour le temps de cuisson filet mignon, préférez le faire cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Ne vous fiez jamais à une recette les yeux fermés : le temps de cuisson diffère d’un four à l’autre ! Si vous avez un four au gaz, vous n’aurez pas les mêmes résultats qu’avec un four électrique. Même chose pour les fours équipés de chaleur tournante.
La cuisson filet mignon de porc est assi un sport ! Il faut bien penser à arroser la viande toutes les 5 minutes pour qu’elle ne déssèche pas, et il faut également la retourner à mi-cuisson.
