Aussi loin que vous vous en souvenez, vous avez toujours adoré cuisiner. Enfant, vous aimiez aider les membres de votre famille à confectionner de bons gâteaux, ou simplement à préparer les repas. Cette passion a grandi avec vous et ne vous a plus quitté, puisque vous cuisinez dès que vous disposez d’un peu de temps libre. Pour vous, chaque repas de famille, ou chaque fête entre amis est une occasion d’essayer de nouvelles recettes. Ces derniers temps, vous vous penchez particulièrement sur la cuisine exotique, et vous comptez préparer un plat qui surprendra vos futurs convives, puisqu’il contiendra de la vanille. Seulement, pour que votre sauce soit une réussite, il vous faut de la bonne vanille, et ce n’est pas toujours chose facile à trouver. Pas de panique, voici quelques astuces pour vous procurer de la vanille de qualité.
Acheter vanille Tahiti : nos conseils
Au cours de votre vie, vous avez probablement déjà été amené à utiliser de la vanille en cuisine, notamment pour des gâteaux, des crêpes, ou d’autres préparations sucrées. Dans ce genre de plats, il s’agit rarement de vanille « pure », mais plutôt d’arôme vanille liquide, ou de sucre vanillé (à base d’extrait de vanille ou de véritables gousses). Si ces ingrédients conviennent tout à fait pour des desserts, ils sont en revanche moins adaptés dans le cadre d’un plat sucré-salé. Pour sublimer votre plat, il vous faut de véritables gousses de vanille, qu’il suffit de faire infuser, ou de fendre pour récupérer tous les petits grains, qui apportent ce goût si particulier.
Les différentes variétés de vanille
Il faut savoir qu’il existe de nombreuses variétés de vanille, produites à différents endroits du globe : la vanille de Madagascar, aux saveurs florales et cacaotées, la vanille de Guadeloupe, du Mexique, ou encore de Tahiti. Cette dernière est particulièrement appréciée pour la cuisine, puisqu’elle possède des saveurs anisées et caramélisées, qui se marient très bien avec du poisson, pour obtenir un plat qui vous fera voyager à l’autre bout du monde.
Où acheter de la vanille de Tahiti ?
Acheter de la vanille est une chose, trouver la variété que vous souhaitez, avec un bon rapport qualité/prix en est une autre. Et pour cause, la vanille de Tahiti est un produit d’exception, que vous ne trouverez probablement pas dans votre grande surface habituelle. Mais rassurez-vous, il y a d’autres solutions :
- Les épiceries et les boutiques spécialisées. Dans certaines grandes villes, vous pourrez facilement trouver des épiceries dédiées aux produits exotiques, où il y a de fortes chances d’y avoir de la vanille de Tahiti. C’est la solution idéale si vous voulez vous procurer l’ingrédient rapidement, à condition d’avoir un commerce de ce type près de chez vous.
- Les revendeurs en ligne. Certains sites sont spécialisés dans le commerce d’épices, de poivres ou encore de vanilles. Ils sélectionnent les meilleurs produits, et les vendent à des prix intéressants. Parfait si vous n’êtes pas trop pressé, et que vous voulez miser sur de la qualité.
- Le bonus : demander aux restaurateurs. Si vous ne savez pas où chercher, cela ne coûte rien de demander à votre traiteur ou à votre restaurateur préféré s’il veut bien vous partager un bon tuyau pour trouver de la bonne vanille !
